冰点德式塔

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食材 分量
塔皮:  
安佳大黄油 1000g
幼砂糖 500g
全蛋 400g
芝士粉 250g
低筋粉 200g
4g
塔液:  
百利可士达酱奶酪味 400g
牛奶 750g
白砂糖 150g
6g
蛋黄 350g
淡奶油 700g

 

制作步骤

塔皮:
1、安佳大黄油和白砂糖打发至发白,加入鸡蛋搅拌均匀。后加入芝士粉、低筋粉、盐、搅拌均匀。放冷藏2小时,备用
塔液:
1、百利奶酪可士达酱和盐白砂糖一起搅拌均匀,加入蛋黄搅拌均匀。再加入牛奶和淡奶油搅拌均匀,全部搅拌均匀后,过筛备用。
蛋挞皮(40g)整形,放入模具。倒入2/3蛋液即可
烘烤温度:风炉170度,烤16分钟
锡纸杯的尺寸是高5cm、杯口的尺寸是7.5cm、杯底的尺寸是4.5cm

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